Mancare de carne cu arpagic

O mancarica tare buna, merge de minune cu o mamaliguta, ar trebui sa fac mai des mamaliga :) imi place tare mult!!! Am tot vazut  si auzit, mancaruri cu arpagic, dar inca nu am facut si rau am facut :)), toate au un inceput.

Ingrediente:

150 gr arpagic

5 catei de usturoi

600 gr pulpa de porc

1 conserva de rosii decojite in suc (240 gr)

1 ardei gras verde

3-4 linguri de ulei

1/2 lingurita busuioc uscat

 100 ml vin alb

sare, piper

patrunjel verde

Hmmm, aveti ceva de lucru la arpagic de curatat  :) dar merita :))), se curata arpagicul si se spala, carnea se taie bucatele, ardeiul fasii si usturoiul in rondele.

Calim arpagicul in ulei, adaugam usturoiul, apoi ardeiul taiat fasii, se lasa 2-3 minute.

Dupa ce s-au calit legumele , adaugam carnea si lasam 1-2 min, impreuna cu legumele, apoi condimentam cu sare, piper si busuioc, turnam vinul si lasam sa fiarba sub capac, la foc incet.

 Dupa ce a fiert carnea, adaugam rosiile tot cu suc si mai lasam  atat pana ce scade putin sosul format, se mai potriveste de sare,  daca e nevoie.

Cand este gata se presara cu patrunjel proaspat taiat si se serveste  cu  o portie mare de mamaliguta!

Pofta mare!!!