Tort Dobos si 31 anisori :)))

In primul rand va multumesc tuturor pentru mesajele frumoase si in al doilea rand vin cu o feliuta de tort pentru voi. Marturisesc ca ma simt tot mai batrana, dar sufletul imi v-a ramane mereu tanar. Aveam in plan doua torturi dar din pacate  s-a intamplat ceva si nu am mai facut al doilea tort, dar cu siguranta voi face saptamana care vine, si vom face si un gratarel, deci prin urmare tot intr-un chef o tin :) , glumeam,  nu prea am avut chef in ultimele zile, am fost si mai abatuta, foarte gandita si uneori trista, dar sper sa-mi revin!!! 

As fi vrut sa fac poze in momentul prepararii tortului, dar m-am apucat de facut  vineri seara pe la 20 : 30 si am apucat sa fac poza  la albusurile batute spuma, cand mi s-au terminat bateriile la aparat si  nu mai aveam nici un chef, dupa o zi lunga si abatuta. Marturisesc ca de abia asteptam sa termin tortul  si cred ca l-am gatat pe la vreo 23:00  tot cu ornat, dar a doua zi , hai ca am mai prins viata si am facut cu mare placere pozele, de aceea am si ales cele mai dragute si am zis hai sa fie,  ce mai, dupa o saptamana agitata, m-am lasat purtata de val la fotografiat si cred ca am facut vreo 50 :))) V-am mai spus ca a devenit o obsesie pentru mine, nu!!! :) Am facut si o criza de nervi ca ma cam lasa aparatul , face fite si tot asa, v-am spus oful, cred ca este varsta!! :)

Ingrediente:

Foi cu diametrul 24:

  6 oua

 6 linguri apa

6 linguri zahar

6 linguri faina

1 praf de copt

Foi cu diametrul 18:

4 oua

 4 linguri apa

4 linguri zahar

4 linguri faina

1 lingurita praf de copt

Crema:

 350 gr unt

 4 oua

80 gr ciocolata amaruie

200 gr zahar

30 gr cacao

Ornat:

 200 gr zahar

 1 lingura de unt

3 bucati de biscuiti macinati/ nuca/  alune macinate

In primul rand scoatem untul sa stea la temperatura camerei, si decupam  cate sase foi rotunde,de hartie de copt ( 6 bucati cu diametrul 24 si 6 cu diametrul 18).

Apoi, incepem cu foile de 24, mixam albusurile cu apa si zaharul spuma, apoi adaugam praful de copt si galbenusurile. Se mixeaza in continuare, apoi se adauga pe rand faina.

Impartim compozitia , cu o lingura pe fiecare  bucata de hartie de copt si intindem cu cutitul, este foarte simplu :). Apoi asezam pe dosul  unei tavi si coacem in cuptorul incalzit cca 10 min, pe fiacare in parte.

Pentru foile de 18 , procedam la fel, batem albusurile cu apa si zaharul spuma, adaugam praful de copt si galbenusurile, apoi faina.  Se procedeaza la fel  ca si cu foile de  24 (sper ca a-ti inteles, este foarte simplu si merge ca pe banda rulanta, asa :) )

Cand sunt gata foile, pregatim crema, mixam ouale cu zaharul,  pe baie de abur pana ce se ingroasa, apoi adaugam cacao si ciocolata rupta bucatele. Mixam in continuare pana ce se topeste ciocolata, apoi lasam la racit. Intre timp, mixam untul spuma, apoi adaugam pe rand crema de oua. 

Pentru asamblare,  pastram 1 foaie cu diametrul de 24 si unul de 18 si 2-3 linguri de crema pentru ornat  iar restul foilor se unge cu crema si se suprapun. Se unge marginea tortului cu crema si se presara marginea cu biscuiti macinati (nu am mai avut nuca si era tarziu sa mai iau alune, mi-a venit ideea cand am vazut biscuitii Brigittei).

Topim zaharul cu untul, si turnam peste foile pastrate, apoi taiem cu un cutit umezit (recomand sa taieti foarte repede sa nu se intareasca zaharul, pentru ca dupa acea se zdrobeste si sa umeziti tot timpul cutitul in apa fierbinte)

Foile taiate cu diametrul 18 se aseaza deasupra tortului si se orneaza dupa imaginatie, eu am ornat dupa cum se vede in imagine.

Pofta dulce!! Va servesc si cu un pahar de vin!!:)