Prajitura Stafidea

O alta prajitura , pe care am avut-o de Craciun, este la fel de buna, se numara printre preferate. Este o combinatie de ciocolata, nuca si stafide, ador acesta combinatie.

 Ingrediente:

 Blat:

 8 albusuri

3 galbenusuri

 8 linguri de zahar

 8 linguri nuca macinata

 2 linguri cacao

 2 linguri faina

 1 praf de copt

 Crema:

 5 galbenusuri

 150 gr zahar

 200 gr stafide inmuiate in rom

 100 gr nuca prajita si taiata

 100 ciocolata cu lapte

 1 pachet unt/ margarina

Glazura:

 100 gr ciocolata

 50 ml frisca

 Batem cele 8 albusuri cu un praf de sare,  se adauga zaharul, apoi se bate pana ce se intareste ca bezeaua.  Adaugam cele 3 galbenusuri si praful de copt. Se mixeaza foarte bine apoi adaugam nuca, cacao si faina , pe rand. Se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, se scoate si se lasa la racit.  Se taie in doua.

 

 

Pentru crema, se mixeaza galbenusurile cu zaharul, se pun pe baie de abur si se mixeaza in continuare pana ce se ingroasa.  Se ia de pe abur si se adauga ciocolata rupta in bucati, nuca si stafidele. Se amesteca, pana ce se topeste ciocolata, apoi se lasa la racit. Untul se spumeaza apoi adaugam din crema de oua cate putin si se amesteca bine. Crema obtinuta se imparte in doua. Cu o treime se unge prima foaie...

Se aseaza a doua foaie de blat,  intindem restul de crema, apoi se toarne glazura din ciocolata topita cu frisca.  Se raceste  2-3 ore, apoi se taie si se mananca cu mare pofta !!!! :)))

Enjoy!!!!