Prajitura Rafaello

O prajitura tare buna, excelenta zic eu si perfecta pentru sarbatori.  Am facut-o de Craciun. 

 Ingrediente:

 Blat:

 6 oua

 6 linguri zahar

 6 linguri faina

 150 gr nuca macinata

 1 praf de copt

 Crema :

 13 linguri de zahar

 200 gr lapte praf

 150 ml apa

 7 linguri nuca de cocos

 200 gr unt/ margarina

 Ornat:

 nuca de cocos / cacao /glazura

In primul rand separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul treptat,  batem pana ce devine o spuma tare,  apoi adaugam galbenusurile si praful de copt.  Adaugam nuca macinata, apoi pe rand faina.  Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt , apoi coacem  in cuptorul incalzit la foc potrivit. Se face proba cu scobitoarea.

Blatul se lasa la racit, intre timp ne ocupam de crema.  Se fierbe 150 ml apa cu zaharul, pana ce se topeste zaharul si se obtine un sirop, apoi se toarna peste laptele praf. Se amesteca cu o furculita avand grija sa nu ramana cocoloase, apoi se adauga nuca de cocos. Mixam untul spuma, apoi adaugam treptat cate o lingura de crema cocos.

Blatul se taie in doua. O treime de crema se intinde intre blaturi , iar restul de crema se intinde deasupra. Pentru ornat eu am presarat cacao si mi-a ramas foarte putina glazura de la alta prajitura si am picurat deasupra. De obicei se presara nuca de cocos dar am preferat sa shimb putin ceva la ea :)

  

 Recomand sa incercati, crema am folosit-o si la Rulada de napolitane cu biscuiti si crema de cocos .

 Pofta dulce!!