Pasta de zahar

M-am gandit sa continui aztazi cu lectura  abandonata de anul trecut,  dar  am hotarat sa postez cum prepar pasta de zahar. Mi-au cerut mai multe persoane reteta, si imi cer scuze ca nu am postat mai repede, dar imi iau revansa acuma :).  de cand am inceput sa ornez cu pasta de zahar, am schimbat mai multe retete  si m-am oprit la reteta asta, pot sa lucrez foarte bine cu ea.   Am incercat reteta Lissei si reteta doamnei Viorica, m-am oprit la reteta doamnei Viorica cu niste modificari in gramaje si modul de pregatire.

 

  Ingrediente:

 10 gr gelatina Dr Oetker

 6 linguri apa (60 ml)

 2 linguri miere (energizant)

50 gr ulei de palmier

 2 linguri amidon alimentar (50 gr)

 700 gr zahar pudra (Coronita)

 

 In primul rand hidratam gelatina in apa, cca 10 min, apoi adaugam mierea si uleiul de palmier. Topim toata compozitia pe baie de abur, sau la microunde, dar sa nu ajunga pe punctul de fierbere. Lasam cateva secunde apoi adaugam amidonul si  doua linguri de zahar. Amestecam apoi adaugam treptat zaharul. Eu amestec cu mana, apoi presar zahar pudra pe masa de lucru si framant  ca aluatul.

 

 

 

 

 

 

  Dupa ce am adaugat tot zaharul  si am framantat , invelesc in folie  alimentara si las la odihnit cca 30 minute, apoi intind pasta ca sa invelesc tortul. 

 

 

 

 

 

 

Tortul sa fie uns cu unt, ca sa se poata lipi pasta si sa nu ramana goluri de aer. Se mai poate aseza de asemenea chiar pe crema ce ati umplut tortul, chiar si de ciocolata, dar  sa fiti sigur  ca asezati bine pe tort pasta. Daca nu va place ceva sau nu va iesit ceva, riscati sa nu mai puteti lua si sa refolositi acea pasta.  

 Daca nu ati inteles ceva , puteti sa-mi adresati intrebari :) !!