Tort ,,cremes,, cu fructe de padure

In sfarsit si tortul de revelion, trecem de luna ianuarie si eu inca nu am postat tortul :)))

 Atata va spun doar  ca a fost un tort super bun, pufos si cremos, nu am mai avut vreme sa-l ornez asa cum mi-ar fi placut dar cred ca conteaza mai putin, important este gustul.

Ingrediente:

Blat:

 4 oua

 6 linguri zahar

 4 linguri pline cu faina

1 lingurita praf de copt

Crema:

 5 oua

 12 linguri zahar

 1 litru lapte

 100 gr amidon alimentar

 20 gr gelatina dr Oetker

 esenta de vanilie

 50 gr ciocolata alba rasa

 200 gr fructe de padure

 Decor:

 250 ml  suc sau piure de fructe de padure

 1 plic jeleu rosu dr Oetker

 50 gr ciocolata alba rasa

 In primul rand ne ocupam de crema,  punem laptele la fiert, separam albusurile de galbenusuri.  Mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar, pana ce se albesc, adaugam esenta de vanilie si amidonul. Luam laptele fierbinte si turnam cate putin si mixam. Dupa ce am turnat tot laptele,  punem la foc si  fierbem pana ce se ingroasa crema, amestecand in continuu.  Dupa ce s-a ingrosat crema luam de pe foc si punem deasupra o folie alimentara  si lasam sa se raceasca.

Blatul este unul simplu facut din albusurile batute spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile si pe rand faina cu praful de copt. Turnam compozitia intr-o forma rotunda cu diametrul 30 si coacem la foc potrivit, cca 30 min, pana ce trece testul scobitorii.

 Intre timp s-a mai racit crema, hidratam gelatina in 6 linguri de apa , cca 10 min, apoi topim pe bain marie, adaugam la crema calduta si amestecam bine. Batem albusurile spuma cu restul de zahar.

Adaugam treptat la crema , amestecand cu o paleta, pana ce incorporam toata spuma. Apoi adaugam ciocolata alba rasa si fructele de padure.

Deasupra turnam jeleu pregatit dupa instructiunile de pe plic, cu piure de fructe de padura sau sucul de la fructe de padure. Eu am folosit sucul lasat de fructe. Ornam marginea tortului cu ciocolata alba rasa. 

Este un tort foarte bun!!

 V-am pastrat 2 feliute!!