Prajitura cu mere, stafide si nuca de cocos

   O prajitura foarte buna, o recomand cu placere, am luat-o de aici  de pe blogul Simonei ,  pentru provocarea secreta a Amei. Era sa uit de provocare :) de acea am decis rapid ce sa fac, inainte am optat pentru Lasagna sau Frigarui de pui, dar am ramas la prajiturica, fiindca la noi nu lipseste ceva dulce :) si am avut o gramada de mere aduse de Andrea mea :).

Eu am facut intr-o tava cu dimensiunile 28/18, nu am facut mari modificari asupra ingredientelor, doar  la modul de pregatire, am adus o nota personala.

Ingrediente:

Blat:

100 gr unt

100 gr zahar

120 gr faina

2 oua

1 lingurita praf de copt

Umplutura:

4 mere

1 lamaie

 50 gr zahar

50 gr stafide brune

50 gr nuca de cocos

10 gr unt

unt pentru uns tava

In primul rand , eu am procedat putin altfel la umplutura, am curatat merele, am scos cotorul si samburii, apoi am taiat felii nu foarte subtiri si le-am pus intr-o cratita. Am ras lamaia de coaja si am stors de zeama, apoi am adaugat la mere. Am adaugat zaharul, untul si stafidele spalate in apa calduta, apoi am pus pe foc incet si am lasat sa scada sucul lasat de mere.

Cat timp s-au calit merele  am pregati blatul, am mixat untul cu zaharul spuma, apoi am adaugat pe rand ouale, mixand foarte bine dupa fiecare. Apoi am adaugat faina amestecata  cu praful de copt. Tava se unge cu unt si se toarna compozitia de blat, se intinde cu ajutorul unei linguri ( la Simona  erau albusurile batute separat , eu nu am mai procedat asa).

Intr-un final am adaugat  umplutura de mere cu stafide  si am presarat  cu nuca de cocos.

Am copt in cuptorul incins cca 30-40 min, pana ce s-a rumenit deasupra si a trecut testul scobitori.

 Se portioneaza dupa racire, eu nu am mai avut rabdare, era calduta cand am taiat-o :) prea bine mirosea :)))

Pofta dulce!! Merci Simona!!