Toba de porc in cutisin

Dragi mei, nici anul acesta nu a lipsit toba de porc de pe masa noastra. In fiecare an pregatesc si este nelipsit din meniul nostru. Reteta este una simpla , mostenita de la bunicii mei, la fel pregateste mama si  la fel pregatesc si eu :)



Ingrediente:

• 1 cap de porc ( nu foarte mare, tot cu urechi )
• 1 limba de porc
• 2 rinichi
• 1 inima
• sare, piper negru macinat
• boia de ardei dulce
• usturoi dupa gust
• cutisin (1-2 m)

• Capul de porc se curata foarte bine si se spala, la fel se procedeaza cu restul maruntaielor.
• Se pune totul impreuna la fiert in apa clocotita cu sare si se fierbe la foc mic, pana ce cade carnea de pe oase.
• Dupa ce a fiert se scoate carnea si se ia de pe oase.
• Se taie dupa preferinta, mai marunt sau in bucati mai mari, eu am facut in ambele variante. Maruntaiele se taie la fel si se amesteca cu carnea.
• Usturoiul se toaca foarte marunt si se adauga la carne. Adaugam condimente ( sare, piper boia de ardei ) dupa gust. 
• Ca sa nu fie prea seaca se toarna din  zeama  care a fiert carnea.
• Se umple cutisinul  si se leaga foarte strans la capete. Se lasa la rece o zi doua apoi se afuma. Se poate consuma si proaspata,  neafumata, care cum doreste.

Pofta buna!!!

 

Toba de anul trecut taiat in bucati mai mari.