Carnati de casa - proaspeti / afumati

Cui nu-i place carnatul de casa sa ridice mana? Eu optez pentru varianta ,,like it,,  dupa cum va spuneam si  aici am sacrificat un porcusor si am pregatit cateva preparate, printre care si acesti carnati proaspeti/afumati, din care pregatim cateva mancaruri delicioase, ce ziceti?

 Reteta noastra este simpla si nu am sa va dau cantitati, doar de ce este nevoie si modul de preparare.

Ingrediente:

 carne tocata ( sa contina carne si slanina , sa nu fie foarte grasa carnea)

sare grunjoasa

piper proaspat macinat

boia de ardei dulce

usturoi

mate de porc

Este foarte simplu, se toaca carnea si slaninuta, daca nu este tocata;  daca aveti carne tocata, amestecati foarte bine. Se adauga condimentele necesare, sare, piper, boia de ardei dulce, pentru gust si culoare, usturoiul pisat si amestecati foarte bine, aici revine treaba sotului, el a framantat, practic este meritul lui, eu spun doar ce lipseste si ce are nevoie sa fie adaugat :))) Apoi se umple matele de porc bine spalate si curatate, daca nu vreti sa va necajiti cumparati din comert. :)  ( aici aveti nevoie de un ,,carnatar,, asa spunem noi la masina de umplut carnatii :))), nu stiu pe la voi cum se spune :) )

Imi pare rau doar ca nu v-am facut poze, dar in viitor, cand vom mai face, promit ca  am sa fac  :)

Si urmeaza partea cu afumatul , partea asta ii revine tatalui meu, el afuma, si doar atat va pot spune ca este nevoie de cel putin doua ,,fumuri,, ca sa fie afumat carnatul, iar procedeul nu am sa-l spun, o singura data am vazut cum  se afuma, eram mititica si  eram pe langa bunicul meu cand am dus  in vecini la afumat :)

Si iata minunatie, din care ies cateva mancaruri delicioase!!