Jumeri

La sfarsitul luni Ianuarie am sacrificat un porc, din care am facut cateva preparate  traditionale, nu ceva nou, doar cea ce pregatim de obicei, jumeri, carnati, caltabosi, slanina si toba de casa ( cas de porc). Mai pregatim  sangerete dar de data aceasta nu am facut  :)

Ingrediente:

slanina 

Nu este mare filozofie, cred ca toate lumea, a facut  macar o data jumeri :),  mie una imi plac, asta nu inseamna ca o fac foarte des, doar cand sacrificam porcul si cand sotul isi mai aduce aminte de jumeri :)

Eu am avut  o slaninuta tare frumoasa avea si ceva carne pe ea, asa deci, se taie slanina fasii si apoi cuburi sau cum  doriti :) se pun toate intr-o oala incapatoare, acum depinde si de cata slanina aveti, si se pun pe foc mic, daca se poate, puneti o plita dedesubt la oala.

Si lasati pana ce credeti ca au lasat untura si devin maronii, sotului ii plac sa fie moi inauntru , mie nu.

Tata spunea ca, mai demult bunicii nostrii presau jumeriile, astfel  sa obtina mai multa untura (doar cu untura gateau, uleiul era un lux pentru ei ).  Si mai spune ca acele , erau jumerile adevarate, gata presate.

 Acum cred ca face fiecare dupa placerea lui, poate sunt multi care pastreaza aceste  traditii si bine fac, asta e parerea mea, cred fiecare pastram cate o traditie mostenita de la strabunii  nostrii, si cred ca nu ma insel :)

Merg de minune cu ceapa ce ziceti :))))