Vinete umplute cu sunca si mozzarella pane

Reteta am luat-o de la Daniela careia i multumesc , au  fost super delicioase, fetele au fost incantate, cea mare  a zis sa mai fac si sotului i-a placut, el i cel mai mofturos la mancare . Sper sa nu te superi Daniela, eu am adaptat reteta dupa ce am avut in casa si am renuntat sa mai adaug frunze de patrunjel , fiinca i-am servit cu cartofi natur cu mult patrunjel, si daca mai puneam si in vinete erau  deja comentarii :), nu prea le place verdeata, dar cateodata le conving sa pape tor, iar cateodata nu.  Am facut reteta , tot spre sfarsitul lunii septembrie, cred , nu mai tin minte exact, dar pentru cei care doresc sa faca, se gasesc si acuma, putin mai scumpe dar se merita sa incercati. 

Pentru cei care tin post , se pot face doar pane  fara ou doar in pesmet sau umplute cu ciuperci, eu zic ca ar merge de minune, am sa incerc si varianta aceasta:)

 INGREDIENTE: 

 1 vanata mare

 150 gr sunca Praga

 125 gr Mozzarella

 2-3 oua

 sare, piper

 boia de ardei dulce

 80 gr faina

  100 gr pesmet

 1 kg cartofi

 frunze de patrunjel  verde

 Cum se procedeaza, eu am curatat vanata de coaja, motivul banuit, am mofturosi :) se taie felii cca 2 mm,  eu am taiat felii rotunde, apoi se sareaza , sa iasa amareala din ele (se lasa vreo 15 min), apoi se spala si se sterg putin. Feliile  de sunca le-am taiat in patru ca sa incapa intre feliile de vinete,  iar mozzarella in felii. Am  condimentat iar feliile de vinete cu sare, piper si boia de ardei si am potrivit feliile de vinete sa fie egale. Am asezat o felie de sunca si una de mozzarella...

 ... apoi am asezat inca o felie de vanata, am prins cu grija si am dat prin faina, apoi ou batut si pesmet. Se prajesc in uleiul incins, avand grija sa se intoarca cu grija sa nu se desprinda, daca nu sunteti siguri , prindeti cu scobitori. Se scot pe un servetel de bucatarie ca sa absoarbe surplusul de ulei.

 Noi am servit cu cartofi natur si multa verdeata. Cartofii se curata si se taie dupa preferinta, eu i-am, taiat cubulete, apoi se fierb in apa cu sare. Dupa ce au fiert se strecoara de apa  si se servesc calzi, cu putina sare si verdeata .

 Pofta buna!