Sarmale in foi de varza proaspata cu suc de rosii

Desi preferatele raman cu varza acra, pregatesc si cu varza proaspata si suc de rosii si asta in perioada cand apare varza noua proaspata.  Am facut aceste sarmale acum 3 saptamani daca bine imi aduc aminte si acum am dat de poze, mai am cateva de postat , sper sa am timp, :d ... si ca sa n-o lungim atata trecem la ingredientele noastre;

 Pentru varza oparita:

 2 verze mai mici/ 1 mai mare

 100 ml otet

 1 lg sare

 cimbru, marar

 apa

 Umplutura:

 1 kg carne de porc / amestec cu vita

 1 ceapa

 150 gr orez

 sare, piper

 boia de ardei

 50 ml suc de rosii / bulion

coaste afumate / alta afumatura

 cimbru, marar

 150 -200 ml suc de rosii/ bulion

 In primul rand oparim varza, punem  apa pana la jumatatea oalei, adaugam otetul,  sarea si  cimbrul, mararul... scoatem cotorul verzei cu ajutorul unui cutit, ca sa putem lua frunzele mai bine ( pacat ca nu am facut  poze, cu o alta ocazie, promit ca voi face)  si punem in oala cu apa clocotita... lasam la oparit pana ce se desprind  putin frunzele si se inmoaie putin, apoi taiem frunzele cu cutitul , asa procedam pana ce taiem toate frunzele....

 Pentru umplutura, condimentam carnea tocata adaugam orezul si ceapa tocata ( eu nu calesc ceapa, mi greu la stomac), turnam si 50 ml suc de rosii si amestecam ... cu aceasta umplutura umplem fiecare foaie de varza, daca frunza este mare taiem pe diagonala in 2 ....

 Eu fac sarmale, intr-o oala  sub presiune, sunt mai bune si isi pastreaza aromele, i bine sa ai in bucatarie o asemenea oala... asezam pe fund  1-2 frunze de varza apoi asezam  cimbru si marar, au am pus deasupra fiindca am uitat asa eram de concentrat in cea ce fac :d apoi asezam sarmalutele si printre  asezam cate o bucata de costita afumata... deasupra tocam varza marunta , mie imi place tare mult, in special daca ar fi murata, si turnam apa aproape sa acopere sarmalele apoi sucul de rosii peste...

Punem capacul  si fierbem 40- 50 min, daca nu sunteti sigur ca a fiert desfaceti o sarma si verificati, eu abia astept sa fac treaba asta, intodeauna o mananc cu pofta apoi parca nu imi mai trebuie :))))

 Pofta buna!

Aaa! am uitat serviti cu smantana!  :d