Costita de porc in sos de legume

Este o fripturica tare delicioasa, in combinatie cu legume, o nebunie de arome, avem nevoie de:

 6-8 buc costita de porc

 2 morcovi

 50 gr telina

 1 ardei gras galben

 1 ceapa mare

 2-3 catei de usturoi 

 2 rosii medii

 100 ml vin

 foi de dafin

 boabe de piper

 sare, piper

 boia de ardei 

 un varf de cutit enibahar

1 lg ulei

 Spalam carnea si asezam intr-o tava de friptura unsa cu o lingura de ulei,  saram , piperam foarte putin, adaugam  boia de ardei si  un varf de cutit de enibahar, taiem legumele si presaram deasupra la carne, adaugam 2-3 foi de dafin si un pahar de vin, acoperim cu staniol, facem cateva gauri cu scobitoarea si introducem la cuptorul incalzit, 30 min... dupa acea scoatem folia si mai lasam cca 5-10 min pana ce rumeneste putin carnea, avand grija sa nu se arda legumele... scoatem legumele intr-o tigaie, carnea o pastram  sub staniol la odihnit, adaugam rosiile taiate marunt, adaugam putina sare, daca este nevoie si lasam sub capac 7-8 min... acest sos , turnati intr-un blender si mixati bine pana  ce devine un sos sau dati prin sita daca vreti un sos mai fin, eu am folosit varianta, sita , pt un sos fin...

 

 ...puneti inapoi in tigaie cu boabe de piper  si costita  si mai lasati 2-3 min pe foc... serviti alaturi de cartofi sau orez sau chiar niste legume facute la abur, sau va las pe voi  sa alegeti mai bine, noi am servit langa cartofi noi cu verdeata...

 Enjoy!!!!!