Pateu de vinete si ciuperci

Cu aceasta reteta minunata de aperitiv  voi participa la concursul lansat de  Bucataresele vesele    cu denumirea de Concurs- " Cutitele ceramice ne usureaza munca"   reteta o gasiti si in Retete de 30 de minute  de la Reader`s Digest, eu am modificat-o bine de tot, am sa dau reteta exact cum am facut-o eu :)

 1 vanata mare 

 2 lg de ulei

 1 ceapa medie

 3 castraveti mici

 3 catei de usturoi

 100 gr ciuperci

 1 rosie mare

 cimbru uscat

 patrunjel verde proaspat

 1 lingurita mustar cu bobite

1 lingurita otet balsamic

 1 bagheta

 sare si piper

 Cum procedam curatam vanata , o taiem cubulete de 1 cm, saram si lasam 10 min sa iasa amareala. Se spala putin sub un jet de apa rece si se scurg bine de apa. Curatam si taiem ceapa, calim in 2 lg de ulei, adaugam vanata si lasam 5 min, apoi  adaugam castravetii curatati si taiati rondele si rosia decojita si taiata cuburi. Lasam 2-3 min apoi adaugam ciupercile curatate si taiate si usturoiul, condimentam cu cimbrul uscat, patrunjel verde tocat, 1 lingurita otet balsamic, 1 lingurita de mustar cu boabe,  sare si piper si lasam sa scada 10-15 min. Intre timp taiem bagheta felii si prajim intr-o tigaie- gratar, fara ulei.  Dupa ce a scazut, racim putin, si turnam in vasul unui blender si mixam pana ce se face ca o pasta, asezonam cu sare si piper daca e nevoie.

 

Serviti alaturi de feliute de painica prajita si patrunjel verde tocat! Pofta buna!