Zacusca cu vinete

La noi nu prea a avut trecere zacusca , dar anul acesta am facut  cateva borcanase, fetele papa si ele, si sper ca in viitor sa nu mai faca atatea  fite. Nu am o portie anume, fac intodeauna la ,, ochi,, si dupa gustul meu.

 Toate ingredientele ce le voi scrie sunt gata curatate  si pregatite pentru a fi puse in  oala.

 500 gr ceapa

 1, 600 kg de gogosari

 1 kg vinete gata coapte

 200 gr morcovi

 500 ml bulion de rosii

 sare

 piper boabe

 foi de dafin

 250 ml ulei

  Intai de toate, cine are probleme cu stomacul recomand sa fierbeti ceapa separat in apa cu putina sare vreo 15-20 min , nu se va simti  asa tare si nu va deranjeaza la stomac, apoi dati prin masina de tocat. Tocati gogosarii si vinetele gata coapte, si radeti morcovii pe razatoare cu ochiul cel mai mic. Caliti ceapa in ulei deodata cu morcovii,  apoi adaugati gogosarii si lasat sa fiarba 1 ora. Dupa ce a fiert  adaugati vinetele, bulionul, sare dupa gust, piper boabe si foi de dafin  si lasati sa fiarba pana ce vedeti ca  a iesit uleiul deasupra,in cazul meu 1 ora si 1/2. 

 Dupa acea,  puneti in borcane sterilizate inainte,  asezati borcanele intr-o cratita, umpleti cu apa pana la jumatatea  borcanelor, acoperiti cu un prosop de bucatarie umed si introduceti in cuptorul incalzit la foc foarte mic cca 1 ora, scoateti, puneti capacele si depozitati!