Tort de ciocolata

Ieri a implinit tatal meu 59 de ani ,, La multi ani tata!,, si l-am sarbatorit cu acest tort ciocolatos, ii place tare mult ciocolata desi are diabet, dar l-am facut cu crema mai putina si cu blat pandispan insiropat mai putin. Am reusit sa fac  poza la o feliuta, pe care  va rog sa o serviti asa virtual, va multumesc tuturor pentru urari si acum sa revenim la reteta.

 Pandispan: 

 4 oua

 200 gr unt/margarina

1 praf de copt

 4 lingurite cacao

 200 gr zahar

 240 gr faina

Crema:

 Mousse de ciocolata amaruie:

 100 gr ciocolata amaruie

 150 ml frisca (Meggle)

 Mousse de ciocolata alba:

 100 gr ciocolata alba

 150 ml frisca

 Mousse de ciocolata cu lapte

150 gr ciocolata cu lapte

 150 ml frisca

 1 gelatina Dr oetker

 Ornat:

 100 gr ciocolata cu lapte

 50 ml frisca

 ciocolata amaruie, alba si cu lapte

 100 gr cereale bilute (Viva)

 Sirop:

 250 ml apa

 100 gr zahar

 50 ml visinata

 Pentru pandispan am copt 4 foi separat,  deci am impartit ingredientele in 4.  Mixam 50 gr de unt cu 50 gr zahar, adaugam praf de copt, 1 lingurita de cacao, apoi oul, mixam bine si adaugam 60 gr faina. Am intins pe foaie de hartie de copt cu cutitul si  am copt intr-o forma cu diametru 28 in cuptorul incalzit 10-15 min. Am ales varianta aceasta  de a face foi separat sa nu ma mai chinui cu taiatul blatului, mie una, mi se pare mai usor, am copt 4 blaturi egale.

Pentru crema, am topit  50 ml frisca cu ciocolata rupta bucatele, pana ce sa topit ciocolata, fara a ajunge in punctul de a fierbe .Asa am procedat si cu ciocolata alba si cel cu lapte, am lasat la racit  si am adaugat frisca racita, cate 100 ml la fiecare crema,  am racit 10 min apoi am mixat  pana ce sa batut  crema ca o spuma, am hidratat gelatina in 6 lg de apa, am dizolvat  pe b.m. si am impartit la cele trei creme, cate 2 lg, mixand bine.

 Pentru asamblat, am facut un sirop din apa si zahar, am adaugat visinata si am insiropat cele 4 blaturi. Am asezat o foaie intr-o forma cu peretii detasabili, am turnat moussul de ciocolata amaruie, blat insiropat, apoi moussul de ciocolata alba, foaie insiropata si ultima crema , cea cu ciocolata cu lapte, unde am uitat sa mai fac poza, si ultimul blat insiropat. Am racit o ora, dupa care a fost gata pentru ornat.

Pentru ornat, am topit ciocolata cu frisca  si am turnat peste tort, iar cu o paleta am intins glazura si am lasat sa curga pe margine. Am intins glazura pe margine cu cutitul sa pot lipii cerealele si am  ornat cu aschii de ciocolata neagra, alba si cu lapte. Las ornatul dupa imaginatia fiecaruia!

 Pofta dulce!