Krantz

Azi va prezint o prajitura tare draga mie :))), o praji eleganta, pufoasa, cremoasa, si crocanta.
Nu este greu de facut , nu necesita foarte mult timp si pe deasupra este delicioasa,  ramane la atitudinea voastra , sa va spuneti parerea in acest caz.



Ingrediente:


Blat:

• 7 albusuri de ou
• 150 g zahar
• 150 g nuca macinata
• 100 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 varf de cutit  de sare

Crema:

• 7 galbenusuri
• 150 g zahar
• 2-3 plicuri  zahar vanilat ( 20-30 g )
• 200 g unt la temperatura camerei

Krantz:

• 100 g zahar
• 50 g nuca

• Albusurile se mixeaza spuma  cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana ce devine o spuma tare.
• Adaugam nuca macinata  si faina amestecata cu praful de copt. Se incorporeaza cu o paleta avand grija sa nu se lase spuma.
• Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit cca 30 minute. Se incearca cu o scobitoare, daca iasa curata atunci este gata copt blatul. Apoi se scoate si se lasa la racit.

• Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul, apoi se pune la bain- marie pana ce se ingroasa, in acest timp se amesteca ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Se lasa la racit
• Untul se spumeaza cu cele 2-3 vaniliii, se poate folosii pastaie sau esenta de vanilie. 
• Dupa ce sa racit  crema de galbenusuri , se adauga treptat la unt, si se amesteca cu atentie sa nu se taie.
• Crema obtinuta se intinde deasupra blatului.
• Topim zaharul avand grija sa nu se arda si adaugam nuca taiata, si lasam cateva secunde, apoi turnam pe un staniol.
• Se da la rece sa se intareasca, apoi se impacheteaza staniolul si se zdrobeste cu  sucitorul.
• Krantzul se presara deasupra prajiturii.

• Se da  la rece , apoi se portioneaza.

Pofta dulce!!!