Tort diplomat cu ananas

Un tort foarte atragator, la care ma gandesc de foarte multa vreme, si  l-am facut special de ziua barbatului :).

Asa de mult am poftit la el, incat l-am facut seara foarte tarziu, ca pe dimineata sa ma pot delecta si mai zic ca l-am facut pentru barbatul meu :)))))

Ingrediente pentru tava rotunda cu diametrul 30:

340 gr ananas rondele din compot

500 ml lapte

4 galbenusuri

50 gr amidon

5 linguri zahar

5 vanilii / 1 baton de vanilie

500 ml frisca (Meggle am avut )

15 gr gelatina

200 ml zeama de la compotul de ananas

16-18 piscoturi

In primul rand pregatim o crema de vanilie, punem laptele pe foc, mixam galbenusurile cu zaharul si vaniliile, apoi adaugam amidonul.

Laptele fierbinte se toarna in fir subtire, si se amesteca in continuu, apoi se pune pe foc si se lasa pana ce se ingroasa. Cand este gata se acopera cu o folie alimentara si se lasa la racit.

Intre timp hidratam gelatina in 100 ml suc de compot si batem  frisca.

Gelatina se lasa la hidratat 10 min apoi se dizolva pe b.m si se adauga la crema de vanilie. 

Se mixeaza foarte bine , apoi adaugam frisca (pastram 2 linguri pentru ornat)  si 200 gr ananas taiat in cuburi. ( pastram 4 rondele pentru ornat)

Insiropam pe rand piscoturile in restul de suc de la compot si asezam in rand, intr-o forma rotunda cu peretii detasabili. ( eu nu am mai folosit folie). Turnam crema peste piscoturi, nivelam si ornam dupa preferinta.

Dam la rece pana a doua zi , daca nu a-ti pus folie atunci, desprindeti crema cu un cutit de pe peretii formei, apoi  scoateti marginea.

Tipsuri: Pudrati cu cacao.