Tocana de legume pentru iarna

Cred ca toata lumea se pregateste de iarna in aceasta perioada, la fel fac si eu, incerc sa fac cate ceva  pentru ai mei :)

Tocana de legume  se numara printre preferate, nu am o reteta anume ci doar o pregatesc in functie de legume.  

Ingrediente pentru 7-8 borcanase de 330:

600 gr ardei kapia rosu

500 gr ardei gras galben

400 gr ceapa

350 gr morcovi

100 gr telina

100 gr patrunjel

500 gr rosii

300 ml bulion
100 gr orez

sare

piper negru macinat

1 frunza dafin
frunze de telina si de patrunjel tocat

300 ml ulei

In primul rand pregatim legumele, curatam, spalam si tocam.
Ceapa se toaca marunt, morcovul se taie marunt, patrunjelul si teline se da pe razatoare ( pe ochiul mare), ardeii se taie cubulete si rosiile se decojesc si se taie in cubulete.
Punem la calit ceapa in ulei si adaugam radacinoasele (morcov, patrunjel si telina).

Dupa ce s-au inmuiat, adaugam ardeii si lasam la calit pana ce se inmoaie si acestia.

Apoi adaugam, rosiile, bulionul si condimentele ( sare, piper si foi de dafin )

Lasam sa fiarba pana ce scade si iasa uleiul deasupra.

Orezul se fierbe doar pe jumatate,  separat in apa  cu sare, apoi adaugam la tocana de legume, impreuna cu verdeata tocata si mai lasam vreo 10-15 min.

Se introduce in borcane, se fileteaza capacul si se aseaza intr-o cratita cu apa calduta.

Se acopera cu un prosop de bucatarie si se fierbe la foc incet sau in cuptorul aragazului.

Se depoziteaza in locuri racoroase.