Risotto cu ciuperci

 Ne place orezul  foarte mult, mai putin sotului si este  o garnitura ce merge la orice. Acuma, fiind in post  gatim si fara carne iar ciupercile sunt un inlocuitor perfect si merge de minune cu orezul.

 Aveti nevoie de :

 200 gr orez

 300 gr ciuperci proaspete

 1 foaie de dafin

 sare, piper

 1 morcov mic

 marar uscat

 2-3 linguri ulei

 Se rup piciorusele ciupercilor si apoi se spala , foarte bine. Se curata palariile de pielite, dar nu este neaparat nevoie, caci sunt pline de vitamine, se spala foarte bine si apoi se taie lamele sau se lasa intregi, in functie de marime.

 Se calesc ciupercile in ulei, adaugam morcovul dat pe razatoare, pe ochiul mic, si orezul si se mai lasa sa fiarba impreuna 5 min.  Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se pun 600 ml apa si se fierbe in continuare. Cand s-a evaporat apa, se adauga mararul si foaia de dafin si se trage vasul de pe foc. Acoperim capacul, sa se combine aromele.

 Pofta buna!

sursa: Libertatea pentru femei- Retete