Tocana de miel - in felul meu

Va prezint varianta mea de tocana de miel, este o reteta simpla dar delicioasa, va asigur ca va  lingeti pe degete, noi am facut-o :)).

Ingrediente 4 persoane:

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gatire: 1 ora

• 1/2 kg carne de miel ( pulpa, cotlet, coaste)
• 3 cepe mari
• 1 ceapa rosie
• 6 catei de usturoi
• 1 morcov
• 1 lingura rasa  boia de ardei
• 3-4 linguri suc de rosii / bulion
• 1 lingurita rozmarin
• 50 ml vin alb
• 50 ml ulei
• 1/2 lingurita praf chilli
• sare, piper proaspat macinat
• patrunjel verde tocat

• Carnea de miel se spala foarte bine, apoi se sterge putin de apa si se taie cuburi  ( nu foarte mari ).
• Ceapa, usturoiul si morcovul se curata. Se toaca ceapa si usturoiul marunt, iar morcovul rondele.
• Calim toate legumele  intr-o tigaie/ cratita cu uleiul incins pana ce devine ceapa sticloasa.

• Apoi adaugam carnea si mai lasam la foc incet  2-3 minute.
• Turnam vinul si completam cu apa sa acopere toata carnea si condimentam cu sare, piper proaspat macinat,  boia de ardei, chilli si rozmarinul. 
• Lasam sa fiarba la foc  potrivit, acoperit pe jumatate cu un capac pana ce fierbe carnea. Daca scade si nu este fiarta se completeaza cu apa fierbinte.
• Dupa ce a fiert adaugam 3-4 linguri de suc de rosii si mai lasam inca 5 minute. 
• Servim cu o portie generoasa de mamaliguta, sau piure de cartofi, iar fetelor cel mai mult  le place cu paste.
• La servire se poate presara praf de chilli pentru un gust mai picant sau verdeata ( frunze de patrunjel)
• Pofta buna!!!