Paprikas de pui cu bacon, ciuperci si galuste

O mancare tipic ungureasca, delicioasa!! Noi am servit cu galuste de faina, se poate servi si cu o mamaliguta.

Ingrediente:

6 pulpe (ciocanele)

250 gr ciuperci (din conserva am folosit)

100 gr bacon crud-uscat

1 ceapa rosie

200 ml smantana 25 %

1 lingura faina

2 rosii

3 catei usturoi

1 ardei kapia rosu

1 lingura boia de ardei dulce

2-3 linguri ulei

sare, piper

Pentru galuste:

1 ou

2-3 linguri faina

sare

Curatam si spalam  pulpele si legumele.  Baconul se taie bucatele si se prajeste putin in 2 linguri ulei. Ceapa se toaca marunt si se adauga la bacon, calim pana ce devine sticloasa. Adaugam boia de ardei si 50 ml apa, sa nu se arda boiaua, apoi adaugam pulpele. Adaugam sare, piper si usturoiul pisat, lasam sa fiarba la foc incet. Dupa ce a scazut, adaugam rosiile si ardeiul taiat cuburi, lasam 10-15 min.

Intre timp pregatim galustele, punem apa la fiert cu sare, batem oul cu un praf de sare , adaugam  2 linguri faina, compozitia sa fie mai moale, ca si la galustele de gris.  Se ia cu lingurita si se lasa in apa clocotita, se fierb la foc incet, acoperit pe jumatate cu un capac.

Dupa ce au fiert legumele, adaugam ciupercile scurse. Faina se amesteca cu smantana, adaugam putina zeama de la paprikas, amestecam si adaugam  in cratita, amestecam si lasam sa dea in clocot, pana ce se leaga sosul.

Se presara patrunjel verde tocat . Servim cu galuste de faina.

 Pofta mare!!!!

Sursa: Mai magyar konyha- Erdos Gabor- cu mici modificari.