Musaca de vinete cu piept de pui si mozzarella

Mi-a placut enorm aceasta mancare, atat de mult incat am trecut-o printre preferate si o voi face mai des. In acelas timp imi place pentru ca se face destul de repede.


Ingredente pentru 4 persoane:

• 2 vinete mai mici
• 1 ceapa 
• 1 ardei kapia rosu
• 500 g piept de pui tocat
• 2 catei de usturoi
• busuioc proaspat
• 2-3 rosii mari
• 200 g mozzarella
• 150 cascaval ras
• 2-3 linguri ulei de rapita / masline / floarea soarelui
• sare, piper proaspat rasnit

• Ceapa si usturoiul se curata. Restul legumelor se spala . Vinetele se curata de coaja, cei carora le place se poate lasa asa, pe urma se taie felii de 4-5 cm. Se sareaza si se lasa circa 15 minute sa lase zeama amaruie din ele. Pe urma se spala se tamponeaza de excesul de apa.

• Ardeiul se taie fasii, ceapa si usturoiul se toaca marunt.

• Rosiile si mozzarella la fel, se taie feli rotunde.

• Intr-o tigaie incingem 2 linguri de  ulei  si adaugam ceapa, usturoiul si ardeiul. Calim legumele pana ce se evapora toata apa lasata de ele.

• Dupa aceea adaugam carnea de pui tocata, condimentam cu sare, piper proaspat rasnit si adaugam frunze de busuioc proaspete. Lasam sa fiarba timp de 10 minute.

• Incingeti cuptorul la 180 grade C si pregatiti un vas termorezistent. Vinetele se impart in trei parti.  Ungem vasul cu o lingura de ulei si asezam un strat de vinete, apoi adaugam jumatate din cantitatea de carne.

• Asezam felii  de rosii si mozzarella, apoi inca un strat de vinete, adaugam putin sare si piper. Turnam cantitatea de carne ramasa apoi iar asezam un strat de rosii si mozzarella si incheiem cu un strat de vinete. Adaugam putin sare si piper, pe urma introducem vasul in cuptor pentru 20 minute.

• Scoatem din cuptor si presaram cascavalul ras, pe urma mai lasam inca 10-15 minute in cuptor pana ce se rumeneste frumos deasupra.

• Lasam sa se racoreasca putin apoi servim!! Pofta mare!!!

Enjoy!!