Hummus

Intr-un final am reusit sa termin reteta pentru provocarea Bucatar Curajos, partea de mancare i- a revenit sitului Delicioasa si anume hummus .


Ingrediente:

• 1 cutie boabe de naut ( gata fierte)
• 5 linguri tahini (pasta de susan)
• 5 linguri smantana
• 2-3 catei de usturoi zdrobiti
• 1-2 linguri zeama de lamaie
•  chimen fin macinat ( dupa gust)
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2-3 linguri zeama de la nautul fiert
• sare, piper proaspat rasnit

Pentru servit:

• ulei de masline
• boia de ardei dulce / iute
• seminte de susan
• boabe de piper mozaic
• frunze de coriandru tocat

O varianta simpla zic eu, doar ca imi pare rau ca nu am avut timp pentru germinat seminte, eram tare curiasa de acea varianta, dar cu siguranta am sa incerc.

• Se scurge nautul si se  spala, se pastreaza 2-3 linguri de zeama. Daca nu aveti fiert , inmuiati in apa cu o zi inainte, apoi fierbeti a doua zi  in apa cu putina sare cca 30 minute.
• Se pun boabele de naut impreuna cu  tahini, usturoiul zdrobit, smantana si zeama de lamaie si se amesteca pana ce se obtine o pasta cremoasa.
• Se adauga treptata zeama si uleiul de masline,  se asezoneaza cu sare, piper si chimen fin macinat dupa gust.
• Se transfera int-un alt vas , se face o adancitura in mijloc, turnam uleiul de masline si decoram cu boia de ardei dulce/iute, seminte de susan,  frunze de coriandru tocat si cateva boabe de piper ( nu este obligatoriu).

Enjoy!!!