Supa crema de ciuperci

Pentru patru portii:

• 1/2 kg ciuperci proaspete (champignon)
• 50 g unt
• 1 ceapa violet
• 3-4 catei de usturoi
• 600 ml supa de pui / legume
• 50 ml ulei de masline
• sare, piper proaspat macinat
• o crenguta de cimbru
• 200-300 ml smantana pentru gatit

• Spalam bine ciupercile si le taiem  in doua sau patru daca sunt mari, iar daca sunt mici se lasa intregi.
• Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.
• Topim untul intr-o tigaie, si calim ceapa pana ce devine sticloasa. Adaugam ciupercile si usturoiul tocat marunt.  Condimentam cu sare, piper si cimbru si lasam sa scada zeama lasata de ciuperci.
• Apoi turnam supa si lasam pe foc potrivit pana ce au fiert ciupercile.
• Dupa ce au fiert,  se strecoara ciupercile de supa si se pun intr-un blender, se mixeaza  pana ce se face ca o pasta fina.  Adaugam smantana si turnam din supa care a fiert pana ce obtinem consistenta dorita.
• Se mai pune pe foc incet pana ce da intr-un clocot. Se ia de pe foc se lasa putin la racit si se serveste cu ulei de masline sau o bucatica de unt si crutoane de paine. E buna si rece! Pofta mare!!