Prajitura cu foi si crema caramel

O prajitura simpla , nu foarte costisitoare si cel mai important, delicioasa, pentru cei care iubesc caramelul.



Ingrediente:

Foi:

• 400 g faina
• 150 g zahar
• 2 oua
• 50 g unt topit
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 100 ml lapte

Crema:

• 300 g zahar
• 100 g faina / amidon alimentar
• 300 ml lapte
• 3 plicuri zahar vanilat
• 200 g unt/ margarina

Glazura:

• 100 g ciocolata menaj
• 2-3 liguri ulei

• Penrtru inceput pregatim foile,incalzim cuptorul la 200 grade C.
• Se pune faina amestecata cu zaharul intr-un castron mai mare, adaugam ouale.

• Apoi urmeaza untul topit, praful de copt si bicarbonatul stins cu lapte si framantam un aluat. Turnam atata lapte cat sa rezulte un aluat pe care sa-l putem framanta bine si sa nu se lipeasca de masa de lucru.

• Aluatul se imparte in trei parti egale si se intind trei foi, pe care le coacem pe rand intr-o tava unsa cu putin unt si presarata cu faina. ( pe dosul tavi unse daca nu aveti tava speciala pentru foi)
• Se coc cca 7-10 minute fiecare , pana ce devin usor maronii deasupra.

• Pentru crema topim zaharul la foc incet pana ce se caramelizeaza, aveti grija sa nu se arda, pentru ca devine amar la gust.
• Turnam apoi laptele cald , pastram cca 50 ml  si lasam sa se dizolve tot caramelul. Restul de lapte se amesteca cu amidonul sau faina.
• Dupa ce sa topit tot caramelul adaugam faina si lasam la foc incet, amestecand in continuare pana ce se ingroasa.
• Se lasa la racit, intere timp mixam untul spuma cu vaniliile.
• Incorporam caramelul in unt. Adaugam cate o lingura de caramel si amestecam dupa fiecare.

• Impartim crema in doua si intindem intre foi.  
• Deasupra ultimei foi turnam glazura de ciocolata, topim ciocolata cu uleiul pe baie de abur.
• Se da la rece pana a doua zi , pana ce se inmoaie foile.

Enjoy!!!