Ghiveci macelaresc

O mancare delicioasa si satioasa, inepe sezonul de legume iar astfel de mancaruri sunt binevenite.



Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1/2 kg muschiulet de porc
• 100 ml ulei
• 200 g ceapa
• 200 g cartofi
• 200 g morcovi
• 200 g mazare proaspata
• 150 g fasole galbena pastai
• 1 telina mica
• 2-3 ardei grasi
• 150 g varza proaspata
• 2-3 catei de usturoi
• 3- 4 rosii 
• 1 legatura verdeata
• 1-2 foi de dafin
• 150 ml vin alb
• sare, piper

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de preparare: 1 ora

• Toate legumele se spala, se curata si se taie dupa preferinte.
• Carnea se taie felioare subtiri si se pune  intr-o tigaie cu putin ulei incins. Se prajeste carnea pe ambele parti   2-3 minute ( pe fiecare parte) si se condimenteaza cu sare si piper. Se da la o parte si se acopera.
• Intre timp calim ceapa in alta tigaie cu uleiul incins. Adaugam restul de legume si mai lasam atata timp cat se inmoaie putin.
• Transferam  legumele intr-un vas termorezistent si asezam carnea peste. Adaugam o parte din verdeata si 1-2 foi de dafin, apoi  tunam vinul, condimentam   cu sare si piper foarte putin  si acoperim cu o folie de aluminiu. Dam totul in cuptorul incins la 150 grade timp de 40 minute.
• Se ia apoi folia si se mai lasa inca 15-20 minute.
• Serviti alaturi de orez gatit la abur si presarati patrunjel proaspat tocat! 

Enjoy!!