Salata de vinete cu ardei copt

Daca pana acuma pregateam mai rar vinete, anul acesta am batut recordul, am gatit in fel si in chip.

Am sa postez cateva retete pe care le-am facut   si mi-au placut foarte mult, aici ma includ doar pe mine, restul familiei mananca, dar nu sunt fan vinete. 

Ingrediente:

1 kg vinete

1 ardei rosu gras (mare)

1 ceapa

2 linguri maioneza ( 80 gr )

sare, piper

30 ml ulei

Vinetele se coc pe plita aragazului, sau in cuptor, sau pe gratar, va las pe voi sa alegeti :), apoi se lasa la racit.

Apoi se curata de coaja, se spala si se lasa la scurs, pana ce iasa apa din ele.

 Este foarte important, cand se lasa la racit , se pun intr-o strecuratoare in ,, picioare,,  sa iasa amareala din ele.

La fel se procedeaza si cu ardeiul, se coace apoi se curata de pielite si se lasa la scurs.

Tocam vinetele,  iar ardeiul si ceapa se taie marunt.

Se pun intr-un bol impreuna, se condimenteaza cu sare si piper si se toarna uleiul treptat, amestecand usor.

 Spre final adaugam maioneza.

Daca doriti sa fie de post renuntati la maioneza  si adaugati mai mult ulei.

 Daca nu,  se poate folosi si maioneza de post.

Pofta mare!!