Tort cu pere si crema de branza cu vanilie

Este un tort minunat si racoritor :), pacat ca a trecut vara, :))))) nu asta  imi e intentia sa va racoresc , doar sa particip la concursul Laurei, sponsorizat de Pastai de vanilie. 

 Pentru ingrediente avem nevoie:

 FOAIE PANDISPAN:

 90 gr unt/ margarina 

 50 gr zahar

 1 ou

 75 gr faina

 1 lingurita praf de copt

 zeama de la o lamaie

 coaja de la o lamaie

 CREMA DE BRANZA:

 450 gr pere din compot

 1/2 kg branza de vaci 20 %

 120 gr zahar  

 250 ml suc de compot de pere

1 pastaie de vanilie

 zeama de la o lamaie

 1 gelatina Dr Oetker

 CREMA DE FRISCA CU PRALINE:

 200 ml frisca

 2 linguri zahar

 3 linguri nuci pralinate

 2 linguri dulceata de caise

 PENTRU PRALINE :

 100 gr zahar

 5 linguri nuci

 ORNAMENT:

 50 ml frisca

 2 linguri nuci pralinate

 2 linguri dulceata de caise

 Pentru inceput , pregatim foaia de pandispan, topim untul /margarina si mixam cu zaharul,oul, apoi adaugam praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina.

 Turnam compozitia intr-o tava cu diametrul 26 tapetata  cu hartie de copt si coacem in cuptorul incalzit , timp de 10-15 min.

Pentru crema de branza, mixam branza cu zaharul si sucul de la lamaie. Sucul de pere, adica compotul il punem la foc,  la incalzit, pastaia de vanilie o injumatatim si scoatem acele perle negre :), fiindca seamana nu ?:) si adaugam la sucul de pere, lasam pana ce ajunge in punctul de fierbere, luam de pe foc si lasam deoparte. Intre timp hidratam gelatina in 2 linguri de apa rece si adaugam la sucul fierbinte.

Dupa ce a racit putin, adaugam la crema de branza si amestecam bine.

Asezam foaia de pandispan intr-o forma cu peretii detasabili, apoi asezam perele si turnam crema de branza. Racim o ora  si intre timp ne ocupam de nucile pralinate si crema a doua.

 Topim 100 de gr de zahar avand grija sa nu ardem si adaugam nucile, amestecam bine, apoi turnam pe o folie de aluminiu pana la racire. Dupa ce a racit impachetam folia si zdrobim cu sucitorul.

 Pentru crema  a doua , batem frisca cu zaharul  sa stea ,,bat,, :) apoi adaugam 2 linguri de dulceata de caise  si 3 linguri de nuci pralinate. Crema astfel obtinuta se toarna peste crema de branza  si se mai lasa o ora la rece.

 

Pentru ornat , batem frisca, si facem cateva rozete pe care punem foarte putina dulceata iar marginea tortului o ungem cu o lingura de dulceata. Presaram o lingura de nuci pralinate , pe tort iar restul de o lingura, dam prin masina de nuca si ornam marginea tortului, peste dulceata.
 Si o sectiune !

 Pofta dulce!